Formation Obligatoire Hygiène Alimentaire EN LIGNE (méthode HACCP)
Notre Organisme, déclaré auprès de la DAAF de Guadeloupe, vous propose des Formations Spécifiques à l’Hygiène Alimentaire (Méthode HACCP) OBLIGATOIRES pour lancer dans l’aventure de la restauration commerciale…
Vous n’êtes pas disponibles en semaine ? Vous ne voulez pas vous déplacer ? Découvrez nos formations « Week-End – EN LIGNE« . 2 jours pour apprendre en petits groupes et à prix réduits.
Taux de réussite de la dernière session : 100%
Prochaines dates de disponibilité : 10 et 11 septembre 2022
Matériel nécessaire : Un ordinateur avec Webcam et une bonne connexion Internet
Tarif : 250 euros
Objectifs de la formation :
· Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
o identifier et répartir les responsabilités des opérateurs
o connaître les obligations de résultat
o maîtriser le contenu du plan sanitaire
o organiser des autocontrôles.
· Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
o repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques
o raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d’altération microbienne
o connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture
o mesurer les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.
· Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
o utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) du secteur d’activité
o organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d’hygiène voulues
o mettre en place les mesures de prévention nécessaires.