Formation Obligatoire Hygiène Alimentaire EN LIGNE (méthode HACCP)

Notre Organisme, déclaré auprès de la DAAF de Guadeloupe, vous propose des Formations Spécifiques à l’Hygiène Alimentaire (Méthode HACCP) OBLIGATOIRES pour lancer dans l’aventure de la restauration commerciale…

Vous n’êtes pas disponibles en semaine ? Vous ne voulez pas vous déplacer ? Découvrez nos formations « Week-End – EN LIGNE« . 2 jours pour apprendre en petits groupes et à prix réduits.

Taux de réussite de la dernière session : 100%

Prochaines dates de disponibilité : 10 et 11 septembre 2022

Matériel nécessaire : Un ordinateur avec Webcam et une bonne connexion Internet

Tarif : 250 euros

Objectifs de la formation :

·        Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

o   identifier et répartir les responsabilités des opérateurs

o   connaître les obligations de résultat

o   maîtriser le contenu du plan sanitaire

o   organiser des autocontrôles.

·        Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale

o   repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques

o   raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d’altération microbienne

o   connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture

o   mesurer les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.

·        Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale

o   utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) du secteur d’activité

o   organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d’hygiène voulues

o   mettre en place les mesures de prévention nécessaires.